PĄCZKI DOMOWE jak za dawnych lat. Najlepszy przepis, bo od mamy.
Aby je przygotować potrzebujesz:
📌500 g mąki pszennej
📌50 g świeżych drożdży
📌 250 ml ciepłego mleka
📌 4 żółtka
📌 1 jajko
📌 60 g cukru
📌60 g masła
📌1 łyżka spirytusu
📌 200-300 g marmolady,
📌cukier puder do posypania
📌1L oleju lub smalcu do smażenia
Składnik na około 15-20 paczków.
Na początku przygotowuję rozczyn. Do miseczki wkładam rozkruszone drożdże, zalewam lekko ciepłym mlekiem (mleko nie może być zbyt gorące, bo wówczas drożdże nie wyrosną, z kolei za zimne spowoduje, że drożdże będę rosły zbyt wolno), dodaję 2 łyżki cukru i
2 łyżki mąki. Mieszam do rozpuszczenia drożdży, przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15-20 minut do wyrośnięcia.
Masło rozpuszczam i studzę.
Mąkę przesiewam do misy, dodaję jajka, cukier, spirytus. Wyrabiam ręcznie lub przy użyciu miksera około 10 minut, aż ciasto będzie pięknie odchodzić od dłoni. Jak składniki się ze sobą połączą dodaję rozpuszczone masło i wyrabiam jeszcze chwilę. Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny lub dłużej (WAŻNE, żeby ciasto podwoiło swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto dzielę na równe kawałki (można wykorzystać wagę kuchenną i odmierzać równe części).
Z ciasta robię równe kuleczki i zostawiam jeszcze na 20-30 minut pod przykryciem, żeby podrosły.
W garnku rozgrzewam olej lub smalec do temerstury 175°C. Warto użyć odpowiedniego termometru, żeby sprawdzić temperaturę. Jeśli nie masz takiego wrzuć kawałek ciasta do oleju – jeśli od razu wypływa i się rumieni to temperatura jest odpowiednia.
Pączki smaże po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Odsączam na ręczniku papierowym.
Nadziewam marmoladą za pomocą rękawa cukierniczego z długą tylką.
Gdy przestygną obtaczam w cukrze pudrze.
Jeśli wykorzystasz dowolny przepis z mojego bloga podeślij mi zdjęcie na maila: Gotuje.bo.lubie.fit@interia.pl i podziel się opinią jak smakowało lub zostaw komentarz pod danym postem, dodaj zdjęcie, będzie mi bardzo miło.
Zapraszam również na mój profil na YouTube: gotujebolubie_Ania
Instagramie : gotuje_bo_lubie_fit
Tiktoku: gotujebolubie_ania
Facebooku: Gotuje_bo_lubię_fit
